ヤキトリの材料

日本とちがいロンドンだと手に入るものが限られます。
アスパラ巻き、ねぎま、焼きおにぎり、手羽先、うずらの卵などがうけます。
野菜は玉葱、ナス、ピーマンなど。私はしいたけがちょー苦手で今だに食べれません！

ヤキトリにつけるたれをいろいろ工夫してます。

中華風：
お味噌、みりん、トウバンジャン、醤油を混ぜたもの
タイ風：
フィッシュ・ソース、砂糖、刻んだコリアンダー、唐辛子、レモン
わさび：
これは塩焼きした豚バラ肉にあいます。
北海道の人から教えてもらい、それ以来やみつきになってしまいました。

dipping sauce for yakitori:
japanese style sauce; 2/3 cup of soy sauce, 1/2 cup of mirin, 1/3 cup of sake 2tbs of sugar. gently simmer in the pan for 20 mins (until it becomes thick)
chinese style sauce ; 1 tbs of miso paste, 1 tbs of mirin (or sake and sugar), 1/2 tbs of chilli bean paste and 1/2 tbs of soy sauce. this goes very well with rice balls.
wasabi ; this goes very well with pork yakitori.
thai style sauce ; fish sauce, sugar, chopped coriander, soy sauce, sugar, lemon and chilli
shichimi; or simply with japanese seven spice - shichimi